آموزش کامل طرز تهیه آش حبوبات جوانه دار
نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش حبوبات جوانه دار را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید
مواد لازم برای آش حبوبات جوانه دار :
جوي پوست‌كنده : يك پيمانه
عدس : 3/4 پيمانه
بلغور جو : 1/2 پيمانه
ماش : 3/4 پيمانه
برنج : 1/2 پيمانه
سبزي آش همراه با سير : 1/5پيمانه
نخود، لوبيا قرمز و لوبيا چيتي : از هرکدام 1/2پيمانه
گوشت گوسفندي با قلم : 250 گرم
پياز داغ : 1/2پيمانه
زردچوبه، نمك و فلفل : به ميزان لازم
روغن، سيرداغ و نعنا داغ : به ميزان لازم
طرز تهيه آش حبوبات جوانه دار :
جوي پوست‌كنده، بلغور و برنج را از شب قبل خيسانده و جو را همراه حبوبات جوانه‌دار به غير از ماش و عدس (نخود، لوبيا قرمز و لوبياچيتي) با حرارت ملايم مي‌پزيم تا جوانه‌ها آسيب نبينند، همزمان ماش، عدس، بلغورجو و برنج را نيز با هم مي‌پزيم. در اين مرحله حبوبات پخته شده و سبزي‌ها را مخلوط كرده و يك قاشق چايخوري زردچوبه، نمک و فلفل به آش افزوده و مقداري پيازداغ به آش مي‌افزاييم آن‌گاه گوشت پخته شده را كوبيده و به آن‌ها اضافه مي‌كنيم و مي‌گذاريم تا بپزد. سپس مقداري سير و نعناداغ نيز در اين مرحله اضافه مي‌كنيم.
نكته: هنگامي كه گوشت و آب آن را به آش اضافه مي‌كنيم بايد مواظب باشيم كه آش ته نگيرد. ضمنا در غذاهاي حاوي جو بهتر است نمك در پايان غذا اضافه شود تا غذا ته نگيرد.
طرز تهيه حبوبات جوانه‌دار :
حبوبات را 24 ساعت خيسانده و در اين مدت آب حبوبات را پنج ساعت يك‌بار عوض مي‌كنيم تا حبوبات بو نگيرد.بعد از 24 ساعت حبوبات را ميان پارچه‌اي نخي تميز قرار داده و درون آب‌كش مي‌گذاريم و روزي سه تا چهار سبد را زير آب گرفته تا حبوبات خيس بمانند.
بعد از سه تا چهار روز حبوبات جوانه‌دار آماده مي‌باشند.
نكته: ماش و عدس بعد از ده ساعت درون پارچه قرار مي‌گيرند.
منبع : groohashpazi
آمار مطالب
آمار کاربران
کاربران آنلاین
آمار بازدید